厉家菜揉合了汉、满、蒙、回多民族菜系的精华，烹制工艺繁琐，没有任何添加品，保持了菜品的原汁原味。在烹制过程中不加入味精、鸡精等调味品是厉家菜的特点。北京厉家菜餐馆由厉善麟教授创立于1985年。厉善麟先生的祖父厉顺庆，在清朝同治和光绪年间任内务大臣，为官衔二品的督统，主要负责紫禁城的安全事务并管理御膳房事宜。作为厉氏家族后人，厉善麟沿袭中国宫廷御膳传统创建的厉家菜，传承了中国宫廷烹饪技巧。美国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

厉家菜(北京)目前已在东城区、西城区有网点。