步骤 1

准备所有食材

步骤 2

茄子去皮切小块

蒜先拍2-3瓣，不需要太碎

有葱可以放些葱花

步骤 3

热锅冷油，油热后加入蒜瓣炒香（油可以多一些，因为茄子吸油）

步骤 4

之后放入茄子，炒2分钟左右加入生抽继续翻炒一分钟

步骤 5

加入适量水，放入老抽，蚝油，盐调味（盐不要太多，还要放酱）

步骤 6

之后放入灵魂东北豆瓣酱，我这里用的是减盐熟酱

步骤 7

大火等锅开的时候，可以把土豆去皮切成小块，剩下的2瓣蒜拍碎（此步蒜碎一些）在准备些香菜碎

步骤 8

水开后加入土豆，转中小火炖20分钟

步骤 9

20分钟后全部熟了，用铲子将茄子和土豆碾碎，边碾碎边收汤

步骤 10

差不多加入蒜末和香菜末，继续收汤

步骤 11

搅拌均匀后，盛出准备享用美食

步骤 12

配上东北大米饭 风味和口感绝啦～