现在，酒吧基本上一杯鸡尾酒的售价都在80元以上，很多人都觉得贵，那就来扒一扒鸡尾酒的成本。

我们首先抛开酒吧的房租、水电、人工成本等附加价值不说，先算下鸡尾酒的酒水成本是多少，以我们之前聊过的一款鸡尾酒“尼格罗尼” 为例，所需金巴利、金酒、甜味美思各30毫升，一瓶750毫升金巴利100元左右，一瓶700毫升必富达金酒90元、一瓶750毫升杜凌红味美思110元。

单算酒水成本金巴利酒、金酒、甜味美思各30毫升总共约13元，配料外加一个橙子，也就15元，这样一看酒吧简直赚疯了。

当然这是没有将酒吧房租、水电、人工成本计算在内，甚至还有一些酒吧会经营的营销成本例如短视频，经过这样一算，利润看起来也就没有想象中的那么高了。

前段时间不是有个爆火的日本调酒师视频，一个视频看下来，我就觉得人家该卖这么贵，他们为什么就能把鸡尾酒卖的这么贵？

因为人家把鸡尾酒的价值体现了出来。无论是服务，还是调酒时的流程专业性，动作观赏性上面，都可以带来其他地方所没有的体验感，这就是一杯鸡尾酒贵的原因。

李寻老师白酒著作

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